"…la cena…la campagna è immersa nel silenzio, avvolta dalla notte…attorno alla tavola le storie della giornata, le risa dei vecchi amici, la gioia di nuove amicizie…Lorena ha le mani profumate di pasta appena fatta… si sbircia nella cucina per catturare i suoi segreti…intanto Sergio porta gli ultimi ritocchi alla tavola…i vassoi si riempiono di pietanze semplici e gustose…gli odori della campagna e della cucina si mescolano…i cespugli di salvia e di rosmarino, l’odore delle vecchie pietre, la terra rossa e ruvida e le messi appena accatastate diffondono insieme al profumo dolciastro della crema di porri, a quello penetrante delle patate al finocchio, alla delicatezza dei malfatti alla menta o a quello semplice del ciaccino con i fichi…e al dolce un applauso…si chiama Lorena!!!…Sergio sorride…tintinnano i bicchieri e si brinda, per chi arriva e per chi partirà....."

La cena potrà essere servita sia all’interno, davanti al camino, sia sotto l’ampio portico, nelle calde serate estive. La nostra cucina si ispira all'antica esperienza contadina ed ai principi della macrobiotica. Nelle nostre preparazioni diamo quindi uno spazio privilegiato alle verdure, ai legumi, ai cereali, inserendo talvolta piatti a base di carne, magari cucinate nel forno a legna. Ogni sera troverete un menù diverso in modo da gustare, durante il vostro soggiorno, un'ampia varietà di piatti tradizionali toscani, confezionati principalmente utilizzando i prodotti biologici della fattoria. Le zuppe con verdure o legumi, la pasta fatta in casa con la sfoglia tirata a mano, utilizzata per confezionare tagliatelle, ravioli di spinaci o zucca gialla, lasagne di verdura. Le focacce, le pizze e le torte salate cotte nel forno a legna. Ogni giorno troverete sulla tavola contorni di verdure dell'orto sia crude che cotte e, per finire, i dolci fatti in casa: lo Zuccotto con le Fragole o al croccante, la Bavarese di frutta fresca, la Mousse di Cioccolato o di Yogurt, il gelato fatto in casa, i Cantucci appena sfornati con il Vin Santo, sono solo alcuni esempi.

Sempre nel salone, al mattino, viene servita un’abbondante colazione a buffet, dove sarà possibile gustare, fra le altre cose, anche formaggi, macedonie di frutta fresca, miele, marmellate di nostra produzione e dolci casalinghi appena sfornati.